アーシングした状態で、スマートフォンとかノートパソコンをしたら、危険になりますか。

大丈夫です。
危ないのは、電気が流れているところに触れてしまった場合です。
基本的には身の回りは電気の流れているところに触れないようにできていますが、
たとえば、片手でコンセントの抜き差しをしてコンセントプラグの間に指を突っ込む、
電化製品が壊れて、電気が外に漏れているとこがあってその電気が流れているところに触れてしまった場合や、
小さいお子様やペットなどで噛み癖があるり、電化製品のコードを噛んでしまった場合などになります。